Exercices atelier cuisine<\/p>\n\n\n\n
Bonjour \u00e0 tous, j\u2019esp\u00e8re que vous allez bien ainsi que votre famille.<\/p>\n\n\n\n
Pour ce jour, on va faire une petite piq\u00fbre de rappel sur les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 en cuisine.<\/p>\n\n\n\n
Hygi\u00e8ne en cuisine :<\/p>\n\n\n\n
Vernis \u00e0 ongle et bijoux interdits (m\u00eame la montre)<\/p>\n\n\n\n
Tenue compl\u00e8te :<\/p>\n\n\n\n
– Veste en coton de couleur blanche de pr\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n
– Pantalon pied de poule (apr\u00e8s le cul de poule voici le pantalon pied de poule ???)<\/p>\n\n\n\n
– Tablier.<\/p>\n\n\n\n
– Chaussures de s\u00e9curit\u00e9 sp\u00e9ciales \u00ab zone alimentaire \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
– Toque ou charlotte.<\/p>\n\n\n\n
Et quand je suis en tenue et avant de commencer le travail, je me lave les mains sans oublier de me brosser les ongles. <\/strong>Et apr\u00e8s chaque passage aux toilettes.<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00e9curit\u00e9 en cuisine :<\/p>\n\n\n\n Coupures :<\/p>\n\n\n\n Toujours se d\u00e9placer avec un couteau la pointe en bas et le long du corps.<\/p>\n\n\n\n Toujours se concentrer sur son travail.<\/p>\n\n\n\n Bien positionner ses doigts pour \u00e9viter les coupures.<\/p>\n\n\n\n Toujours d\u00e9brancher les appareils tranchants avant de les nettoyer.<\/p>\n\n\n\n Essuyer les couteaux \u00e0 l\u2019envers du tranchant.<\/p>\n\n\n\n En cas de coupure m\u00eame l\u00e9g\u00e8re<\/u><\/em> : pas d\u2019eau, compression \u00e0 l\u2019aide d\u2019un essuie-mains et on fait appel \u00e0 doc BARBIER qui va d\u00e9sinfecter la plaie, mettre un pansement et un doigtier (Nous, en atelier, on appelle cela le pr\u00e9servatif \u00e0 doigts !!!).<\/p>\n\n\n\n Chute :<\/p>\n\n\n\n Ne jamais courir en cuisine.<\/p>\n\n\n\n Nettoyer le sol chaque fois que cela est n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n Ne pas chahuter en cuisine !!!<\/p>\n\n\n\n Br\u00fblures :<\/p>\n\n\n\n Toujours utiliser des torchons secs et \u00e9pais pour porter les r\u00e9cipients chauds.<\/p>\n\n\n\n Crier \u00ab chaud devant<\/strong> !\u00bb quand on se d\u00e9place avec un r\u00e9cipient chaud,( pas trop fort quand m\u00eame, Mr PAULTES n\u2019est pas oblig\u00e9 de vous entendre depuis son bureau !!!)<\/p>\n\n\n\n Ne pas laisser d\u00e9passer les queues de casseroles des plaques de cuisson.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9poser d\u00e9licatement, sans le \u00ab jeter \u00bb un aliment dans une po\u00eale et jamais vers soi pour \u00e9viter les \u00e9claboussures.<\/p>\n\n\n\n Ne jamais go\u00fbter avec les doigts (l\u00e0 je ne montre pas forc\u00e9ment le bon exemple mais j\u2019ai aussi mes faiblesses) surtout le caramel !!!<\/p>\n\n\n\n En cas de br\u00fblure m\u00eame l\u00e9g\u00e8re<\/u><\/em> : eau froide 10 minutes et pommade.<\/p>\n\n\n\n Allez bon courage \u00e0 tous en ces moments difficiles.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Exercices atelier cuisine Bonjour \u00e0 tous, j\u2019esp\u00e8re que vous allez bien ainsi que votre famille. Pour ce jour, on va faire une petite piq\u00fbre de rappel sur les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 en cuisine. Hygi\u00e8ne en cuisine : Vernis \u00e0 … Continuer la lecture