Exercices cuisine<\/p>\n\n\n\n
Bonjour \u00e0 tous, j\u2019esp\u00e8re que vous avez pass\u00e9 un bon week-end ensoleill\u00e9 mais confin\u00e9 !!!<\/p>\n\n\n\n
Pour bien commencer la semaine et \u00e0 la demande de madame DIXON (demande qu\u2019elle a faite \u00e0 Anthony sur le blog mais avec le confinement madame DIXON ne se rappelle plus qu\u2019Anthony est en atelier SHL et non en cuisine !!!) donc il a besoin d\u2019aide pour la tarte \u00ab chocolat framboises \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Ils sont vraiment gourmand ces profs !!!<\/p>\n\n\n\n
Allez, au boulot :<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer la p\u00e2te bris\u00e9e sucr\u00e9e (voir fiches pr\u00e9c\u00e9dentes)<\/p>\n\n\n\n
Etaler la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie (abaisser)<\/p>\n\n\n\n
Mettre la p\u00e2te dans un moule (foncer)<\/p>\n\n\n\n
Faire des trous dans la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette (piquer)<\/p>\n\n\n\n
Cuire la tarte th 200\u00b0 pendant 20 minutes environ sans garniture (cuire \u00e0 blanc)<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer la ganache<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
– 400g de chocolat noir<\/p>\n\n\n\n
– 200ml de cr\u00e8me liquide<\/p>\n\n\n\n
Technique :<\/p>\n\n\n\n
Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-onde<\/p>\n\n\n\n
Faire bouillir la cr\u00e8me, ajoutez-la au chocolat et bien m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide \u2018un fouet<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est pr\u00eat !!!<\/p>\n\n\n\n
Pour la garniture je prends des framboises surgel\u00e9es (car ce n\u2019est pas encore la saison), je les \u00e9crase un peu et je les mets au fond de la tarte<\/p>\n\n\n\n
J\u2019ai essay\u00e9 une fois avec des framboises du jardin de l\u2019IME mais d\u00e8s qu\u2019elles \u00e9taient m\u00fbres elles \u00e9taient aussi d\u00e9j\u00e0 surgel\u00e9es !!!<\/p>\n\n\n\n
Ensuite je verse la ganache, je lisse avec une spatule et au frais !<\/p>\n\n\n\n
Un petit conseil, pour couper la tarte et pour ne pas faire de catastrophe, je passe la lame du couteau sous l\u2019eau chaude (comme pour le foie gras)<\/p>\n\n\n\n
Passons aux choses s\u00e9rieuses :<\/p>\n\n\n\n
Que veut dire :<\/p>\n\n\n\n
– Abaisser une p\u00e2te ?<\/p>\n\n\n\n
– Foncer une tarte ?<\/p>\n\n\n\n
– Cuire \u00e0 blanc une tarte ?<\/p>\n\n\n\n
– Piquer une p\u00e2te ?<\/p>\n\n\n\n
– En sachant qu\u2019une tablette de chocolat p\u00e8se 200g, de combien de tablettes de chocolat j\u2019aurais besoin pour 1 tarte, 2 tartes, 3 tartes et 4 tartes ?<\/p>\n\n\n\n
– En sachant que la tablette de chocolat co\u00fbte 1euros 50 (je sais c\u2019est un peu cher \u00e0 Hauteville !!!), combien je vais d\u00e9penser pour 1 tarte, 2 tartes, 3 tartes et 4 tartes ?<\/p>\n\n\n\n
Allez, pour finir un peu de conversions (l\u00e0 je sens que je ne fais pas faire plaisir \u00e0 tous !!!)<\/p>\n\n\n\n
Donc si j\u2019ai besoin de 200 ml de cr\u00e8me pour la ganache, cela fait combien en cl ? en dl ? et en l ?<\/p>\n\n\n\n
Pour un lundi c\u2019est d\u00e9j\u00e0 pas mal\u00a0!!!<\/p>\n\n\n\n Exercices cuisine Bonjour \u00e0 tous, j\u2019esp\u00e8re que vous avez pass\u00e9 un bon week-end ensoleill\u00e9 mais confin\u00e9 !!! Pour bien commencer la semaine et \u00e0 la demande de madame DIXON (demande qu\u2019elle a faite \u00e0 Anthony sur le blog mais avec le … Continuer la lecture ![\"\"\/](\"https:\/\/sf1.viepratique.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/tarte-chocolat-framboise.jpg\")
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