[ Les recettes de monsieur barbier] La sauce béchamel par Nicolas

Je voudrais vous présenter la recette de la sauce béchamel, je l’ai apprise en atelier avec Monsieur Barbier.

Les ingrédients :

1l de lait

80g de farine

80g de beurre

Pour faire de la sauce béchamel pas trop épaisse, je fais fondre du beurre dans une casserole puis je mélange avec de la farine, ça s’appelle « un roux ».

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Ensuite, je fais bouillir le lait et je l’ajoute dans la casserole. Je fais bouillir le tout. Enfin, j’ajoute du sel, du poivre et de la muscade pour assaisonner.

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Je peux utiliser cette sauce dans un gratin de choux fleurs mais aussi comme Théo Haffner dans des endives au jambon. A bientôt !

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