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Archives par mot-clé : cuisine
[Sortie]Réponses aux questions de la visite au Croq’Ain !
Bonjour, mardi 3 octobre, nous sommes allés au Croq’Ain. Nous avons posé plusieurs questions à Mr Larousse (Chef Cuisinier). 1 ère question : Quelles sont vos activités dans votre ESAT ? Réponse de Mr Larousse(Chef Cuisinier) : Nous réalisons des repas … Continuer la lecture
Publié dans actualités, DINAMO2, Les classes et ateliers
Marqué avec cuisine, Question, visite
4 commentaires
Fiche Technique : Préparation de Tarte en Bande
Séance de cuisine du mardi 12 janvier Préparation de Tarte en Bande Mardi 12 janvier j’étais avec les cap 2 éme année en compagnie de Mr pellizzoni et du chef Mr Gabeur. Les jeunes étaient en brigade … Continuer la lecture
Préparation carré de porc
Je vais vous présenter la réalisation du carré de porc que j’ai réalisé en atelier cuisine au CECOF le 22/09/15. Réalisation du carré de porc 1. J’ai mis en place le poste de travail 2. J’ai préparé les garnitures aromatique Tailler en mirepoix … Continuer la lecture