Exercices cuisine
Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien ! Pour le dessert on va faire une tarte aux pommes à l’alsacienne. (Entre nous, c’est le dessert préféré de Virginie avec le fondant au chocolat, la crème anglaise, les crêpes, la chantilly… et oui quand on est gourmande !!!)
Pour moi ce dessert je l’adore, car j’ai des racines alsaciennes ( ma maman est alsacienne). Cette région est magnifique, les spécialités sont nombreuses (la choucroute, la tarte flambée, la charcuterie, le pain d’épices et pleins d’autres !!!). Pour accompagner la tarte, une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
Ingrédients :
– 1 pâte brisée sucrée (la même que la tarte aux fraises)
– 4 à 5 pommes (moi j’aime bien les golden car elles sont fondantes)
– 1 jaune d’œuf
– 2 œufs
– 150ml de lait
– 150ml de crème
– 50 g de sucre
– Un peu de vanille
Technique :
Préparer la pâte brisée
Eplucher les pommes, les couper en 2, enlever les pépins et les couper en quartiers (sur une demi-pomme on fait 6 quartiers). Là, je viens de trouver un bon exercice de maths !!!
Abaisser, foncer et piquer la tarte
Disposer les quartiers de pommes sur la tarte.
Préparer l’appareil (on mélange ensemble le jaune d’œuf, les œufs, la crème, le lait, le sucre et un peu de vanille)
Verser l’appareil sur la tarte
Mettre à cuire th 200° 30 à 35 minutes (toujours en surveillant la cuisson !!!)
Avant de la déguster, on la saupoudre de sucre glace, pour le plaisir des yeux, car comme je le dis à mes « chefs », un plat bien présenté donne envie d’être mangé !!!
Bon allez un peu de maths :
Si avec une demi pomme on fait 6 quartiers, combien de quartiers pour :
– 1 pomme ?
– 2 pommes ?
– 3 pommes ?
– 4 pommes ?
– 5 pommes ?
Si je veux faire 2 tartes, combien j’aurais besoin pour l’appareil :
– de lait ?
– de crème ?
– de sucre ?
– de jaunes d’œufs ?
– d’œufs ?
Une petite dernière, combien d’œufs il me faudra en tout pour :
– 1 tarte ?
– 2 tartes ?
– 3 tartes ?
– 4 tartes ?
– 5 tartes ?
Pour info :(pour les amateurs d’épinards !!!) Lundi, avec Mr RIGAUD on a commencé à refaire le stock ! Je vous en dirai plus à la reprise !
Si des jeunes des espaces verts regardent mes fiches, je n’ai pas validé mon activité RSFP (tonte) mais ce n’est pas grave je vais poursuivre mes efforts, sur les conseils de Mr RIGAUD car c’est vraiment un pro !
Bonne journée à tous et à toute votre famille… et faites attention !!!