Archives de catégorie : Les classes et ateliers

Exercices cuisine Bonjour à tous, aujourd’hui on va faire concurrence à Alexandre, (le chef « artiste » boulanger de l’IME), en lui proposant notre recette de pâte à pain pour le restaurant pédagogique. Pour notre pâte on part sur la base d’un … Continuer la lecture →

Bravo Alexandre. Challenge relevé avec brio. Ton crocodile est bien appétissant. Voici nos essais en famille du week-end. Nous avons aussi eu l’idée du crocodile mais les nôtres sont petits à côté du tien ! Je réfléchis à un autre modèle. … Continuer la lecture →

« Bonjour à tous, voici quelques photos de mes créations en cuisine : Crumble pommes bananes: Cake pépites de chocolat: Fondant au chocolat: Cake jambon/fromage: Prochaine recette pour Monsieur BARBIER : crêpes et tarte aux fraises A bientôt Romane »

Exercices cuisine Bonjour à tous, aujourd’hui pourquoi pas une quiche lorraine (pour le soir c’est sympa avec une salade verte, et oui il faut bien un peu de verdure !!!) Technique : Préparer une pâte brisée salée (voir fiches précédentes) Abaisser, foncer … Continuer la lecture →

Les moyens d’assemblage : le Boulon. Questionnaire d’auto évaluation. Quelles sont les parties à observer sur une rondelle, pour déterminer ses caractéristiques ? Quelles plus-values apporte la rondelle lors du serrage ? Pourquoi, le noyau de la rondelle est-il supérieur au diamètre du … Continuer la lecture →