Stage en entreprise : Restaurant scolaire-collège d’Hauteville
Nom et adresse (ville) de l’entreprise
Collège Paul Sixdenier 01110 Hauteville Lompnès
Poste occupé
Agent polyvalent de restauration
Dates
8 mars au 25 mars 2022
Horaires
Mardi et jeudi : 7h30 à 15h00 Mercredi et vendredi : 7h30 à 13h30
Tâches réalisées
Laver la salade. Couper des ananas Couper les œufs durs en lamelles avec un coupe-oeuf. Mettre la sauce mayonnaise dans un pochoir puis mettre un peu de sauce sur les œufs. Couper les pamplemousses. Couper en deux des avocats. Enlever le noyau. Mettre la sauce mayonnaise dans un pochoir puis mettre un petit peu de sauce sur les avocats. Couper des tomates. Couper le pain avec la machine Porter les cartons de la commande et les ranger dans la chambre froide Porter les cartons de Muffins. Déballer et mettre les Muffins dans des bacs pour le service du lendemain. Faire le service : plats chauds, entrées,… Faire la plonge (la vaisselle) Nettoyer la salle du self : les tables et les chaises, puis le sol.
Ce que j’ai appris
– Travailler en équipe – Utiliser un thermomètre culinaire pour prendre la température des aliments.
Difficultés rencontrées
– Fatigue à la fin de la journée – Couper les ananas (manque de force)
Ce jeudi 24 mars, nous avons profité du beau temps pour aller faire une rand’orientation sur le site permanent d’orientation de La Praille, au dessus d’Hauteville.
Avant cette séance, nous avions déjà fait plusieurs séances d’apprentissage autour de l’IME (secteur H3S, piscine), à l’intérieur de l’IME et aussi du côté des Lésines.
Les bornes de ce parcours permanent de La Praille ont été fabriquées et posées il y a quelques années par les ateliers professionnels de l’IME (Menuiserie et Espaces Verts).
Hier, nous avons fait le parcours Bleu. Il y a avait huit balises à trouver. Nous avons fait les cinq premières en groupe, puis les trois dernières tout seul ou en petit groupe.
Stage en entreprise : « Cuisine » à l’hôpital de Belley
Nom et adresse (ville) de l’entreprise
Centre hospitalier Bugey Sud – 01300 Belley
Poste occupé
Aide de cuisine
Dates
1er mars au 18 mars 2022 (trois semaines)
Horaires
7h30 à 15h avec une pause repas de 11h à 11h30
Tâches réalisées
– Servir au self des employés (plat chaud). Mettre de la sauce aux champignons sur la viande. – Mettre des tranches de terrine de légumes dans des assiettes (self des employés).
– Mettre les plateaux des malades sur le chariot. – Monter les chariots de repas dans les étages pour les malades.
– Nettoyer les tables de self – Faire la plonge : sortir la vaisselle des paniers – Faire le ménage de la cuisine.
– Mettre dans les boites des plateaux des malades : – des tranches de pâté – des courgettes coupées – du poisson avec sa sauce – des tranches de jambon – des saucisses – du fromage
-Égrainer la semoule – Faire cuire des pâtes – Couper du cervelas – Eplucher des concombres – Faire de la purée de carottes. – Préparer des flans aux œufs – Préparer des crèmes desserts – Préparer la pâte des bugnes et les faire cuire.
Ce que j’ai appris
Organisation particulière d’une cuisine d’hôpital : mise en boites et préparation des plateaux qui vont dans les chambres des malades.
Difficultés rencontrées
Utilisation de l’économe pour éplucher les concombres.
Jeudi 17 mars nous sommes allés à Meximieux pour faire du Handball. Une découverte pour le plupart d’entre nous. Le matin, nous avons fait des ateliers afin de nous entraîner à faire des passes, se déplacer avec le ballon et à tirer. L’après-midi s’est poursuivie avec des matchs.
Voici quelques photos de cette très belle journée !
Durant cette période, nous travaillons en PSE sur le budget.
Nous avons commencé cette première séance en découvrant le vocabulaire lié au budget.
On appelle dépenses les sommes d’argent que je dépense. A l’inverse, on appelle recettes les sommes d’argent que je reçois sur mon compte.
Si j’ai dépensé autant d’argent que j’en ai reçu (dépenses = recettes) alors mon budget est équilibré.
Si j’ai dépensé plus d’argent que j’en ai gagné (dépenses > recettes) alors mon budget est déficitaire.
Enfin, si j’ai dépensé moins d’argent que j’en ai gagné (dépenses < recettes) alors mon budget est excédentaire.
Nous avons ensuite essayer de lister les différentes dépenses que l’on peut faire au quotidien. Puis nous les avons classer en différentes catégories qui correspondent aux différents types de dépenses:
les dépenses fixes : ce sont les dépenses inévitables, qu’on ne peut pas réduire et que je dois payer tous les mois. Ex : les factures d’électricité, le loyer, les crédits, les assurances, le forfait téléphone…
les dépenses courantes : ce sont les dépenses fréquentes voire quotidiennes, qui peuvent être réduites ou reportées à plus tard. Ex: les courses, l’essence….
les dépenses exceptionnelles : ce sont des dépenses occasionnelles d’équipement , de renouvellement ou de loisirs. Ex : remplacer un téléphone, réparer la voiture, cinéma, restaurant…
De la même façon, il existe différents types de recettes que nous avons pu identifier :
les recettes liées au travail : ce sont les salaires
les prestations sociales : ce sont des aides versées par l’Etat. Ex : les allocations familiales qui aident les familles avec enfants, ou bien les APL (pour payer le logement)
les recettes exceptionnelles : ce sont les héritages, ou lorsqu’on gagne à un jeu d’argent. Attention : Les jeux d’argent peuvent entraîner des problèmes d’addiction ! C’est pourquoi ils sont interdits aux mineurs.
Mercredi 16 mars 2022, les classes Mandela 1 et 2 sont allées au théâtre de Bourg en Bresse pour assister à un spectacle de danse. Ce spectacle s’appelait « Hôtel Bellevue »de la compagnie Arcosm.
Ca se passait dans un hôtel. Il y avait 4 clients:
la veuve
le contrôleur de train
la fugueuse
la femme d’affaire
Ces clients se retrouvé coincés dans l’hôtel car la poignée de la porte principale était cassée. Pendant le spectacle, ils ont essayé de sortir de l’hôtel…
Valentin C: C’était super. J’ai bien aimé. Ca m’a donné envie de danser. Ca m’a fait imaginer que j’étais en train de danser avec mes cousins et a cousine.
Gabriel: J’ai bien aimé. C’était chouette; Je ne m’attendais pas du tout à ça. Ca change ! C’était chouette à voir. J’ai bien aimé ce scénario. J’ai été surpris de l’organisation qu’il faut pour mettre en place ce spectacle. Le décor, le travail nécessaire de répétition qui doit être énorme pour les danseurs sur ce spectacle.
Inaya: J’ai bien aimé la danse. C’était pour moi un petit peu trop long mais ça va. Mon moment préféré c’est quand la fugueuse mettait son casque. J’ai cru qu’elle allait s’énerver mais elle a mis son casque et elle a dansé.
Mehdi: C’était un spectacle assez drôle. On avait l’impression d’être dans un escape game. Je ne m’attendais pas à ça. J’ai été surpris quand les plantes se sont mises à pousser. Ils dansaient super bien. Il y avait plein de styles différents. Mon moment préféré, c’est quand la femme d’affaire part à la recherche de la poignée pour s’échapper. On avait l’impression qu’ils étaient en prison et que le gérant de l’hôtel était un garde qui les empêchaient de sortir et la poignée de la porte c’était une clé pour s’évader.
Melih: J’ai bien aimé les décors de l’hôtel. Je n’ai pas trop aimé la danse parce que je n’aime pas trop regarder la danse. Mais c’était bien quand même.
Laurent Lançon: Quel spectacle ! J’ai adoré les corps qui s’expriment de façon singulière puis petit à petit tout se met en place. Chacun trouve sa place pour former un groupe qui vit et bat au même rythme. Les mouvements, les déplacements en groupe et à la fois unique. Que j’aime voir les danseurs évoluer ainsi. C’est à chaque fois magique. Quelle légèreté ! C’est un véritable cadeau à chaque fois qui est offert au spectateur. Mon moment préféré, c’est le solo de la fugueuse qui refuse l’ordre, qui refuse les discours rétrogrades et qui répond magnifiquement avec son corps ce monde pensé pour elle. Quelle réponse magistrale ! Ca va droit au coeur. C’est un hymne à la vie. Une pulsion de vie qui renverse tout. Oui, on a le droit de viser les étoiles. Oui, on a le droit de rêver et de choisir sa propre voie. Oui, tous capables définitivement. Oui, on a le droit de ne pas être d’accord et de choisir sa propre voie singulière. Quel solo sur cette musique incroyable ! Magique ! Merci à la compagnie Arcosm pour ce cadeau magnifique !
Ces montages vidéos réalisés par les éco-délégués nous ont expliqués :
Les origines du plastique (dérivé du pétrole)
La pollution du plastique dans la nature avec les micro-plastiques dans la nature qui peuvent se voir uniquement au microscope et qui circulent dans le cycle de l’eau
Le 7ième continent qui est un continent de plastique
Le danger de la pollution pour le monde animal et végétal
Les éco-délégués nous ont appris que le plastique pouvait se recycler dans des usines de recyclage.
Ils nous ont également parlé de leur action « Non, l’océan n’est pas une poubelle »
Ils sont allés dans toutes les classes pour faire de la sensibilisation à la pollution des plastiques et nous ont proposés de recycler les plastiques rigides que l’on peut trouver dans les trousses et dans les classes.
Nous nous sommes engagés à réaliser cette action avec eux en utilisant le bac de recyclage présent dans notre classe.
Nous avons proposé de les interviewer dans le cadre d’une émission pour notre radio « SOS Radio ».
Nous leur avons également dit que nous allions de notre côté faire une sensibilisation au sein de l’IME sur les classes, les groupes éducatifs et les ateliers sur cette question.
Nous avons enfin présenté notre projet « bouchons » qui permet de récupérer les bouchons plastiques pour les recycler.
Nous allons mettre en place une action de sensibilisation dans les classes du collège sur cette question.
Dans le cadre de la semaine du développement durable, nous réaliserons également des sorties dans Hauteville afin de récupérer des déchets sur la commune.
Nos ressentis sur la visite des éco-délégués:
Gabriel: Je pense que c’était une bonne sensibilisation parce que ça permet d’ouvrir les yeux et de comprendre que notre monde on n’en a qu’un et qu’il faut en prendre soin. J’ai appris qu’il y avait un continent de plastique.
Inaya: C’était bien. J’ai appris qu’il y avait des micro plastiques dans la mer.
Mehdi: C’était intéressant. J’ai appris l’origine du plastique et qu’il fallait agir pour se débarrasser de ce 7ième continent. Les éco-délégués ont bien présenté leur travail qui était intéressant.
Melih: C’était intéressant. On aurait dit des journalistes. Ce n’était pas des adultes mais ils maîtrisaient leur sujet comme des journalistes et c’était impressionnant pour moi parce qu’ils parlaient bien.